Mardin Artuklu Üniversitesi merkezi yemekhane binasının ikinci katında yer alan Gurme Restoran, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğretim görevlisi, şefleri ve öğrencileri ile 25.10.2021 tarihinden itibaren hizmet vermektedir. Menüsünde dünya mutfakları ve Mardin ili yöresel mutfağına ait yemeklerin bulunduğu Gurme restoran 100 kişilik oturma kapasitesi ve 400 m² kapalı alanı ile 12:00 - 22:00 saatleri arasında tüm Mardin halkına ve rotası lezzet olan tüm misafirlerimize hizmet vermektedir. Mardin mutfak kültürünün günümüz modern mutfak yaklaşımı ile sentez edildiği MAÜ Gurme Restoran, bölge halkı için alternatif   bir mekân olma potansiyeline sahiptir. Ayrıca MAÜ Gurme Restoran, ağırlıklı olarak Turizm Fakültesi’nde eğitim gören öğrencilerin çalıştığı ve teorik bilgilerini pratiğe dönüştürdüğü bir uygulama alanı olarak da ön plana çıkmaktadır.