Ülkemiz bağcılık için en uygun iklim şartlarına sahiptir. Bu nedenle asma yetiştiriciliği yüzyıllardan beri yapılmaktadır. Asma hemen hemen her toprakta yetişir. Az sulamayla yetinmesi, yamaç arazileri de değerlendirme tercih edilmesini sağlamıştır. Ayrıca üzüm birçok değerlendirme şeklinin olması da dünya üzerinde en fazla üretilen meyve olmasına yol açmıştır.
Bağcılık programında amaç, toprağı ve bitkiyi seven, kullandığı gübre ve kimyasal ilaçların toprak, su ve atmosferde yaratacağı zararı bilen, çevre bilincine sahip, kaliteli üzüm yetiştirmek için o yöreye uygun toprak ve anaç-çeşit kombinasyonunu seçebilecek, yeni bir bağ tesis edilmesi gerektiğinde yapılması gerekli ön araştırmayı tek başına yürütebilen, bağ yetiştirme ve asma fidan yetiştirme tekniklerini bilen, bağcılıkta asmaların bakım ve beslenme işlerini (budama, sulama, gübreleme, toprak işleme) zamanında uygulayabilen, bitki hastalık ve zararlılarını tanıyan koruma yöntemlerini bilen, üzümlerin hasadından sonra yaş üzümlerin, sofralık ve kuru olarak değerlendirilmesini yapabilen ya da sirke, yaprak salamura gibi teknolojik değerlendirmelerde görev alabilen sorumluluk sahibi bağcılık teknikerlerini yetiştirmektir.
Ömerli İlçesi, Mardin ilinde ve çevresinde bağları ve bağcılık ürünleriyle bilinmektedir. Ömerli Meslek Yüksek Okulu bünyesinde açılmış olan bağcılık programıyla gerek eğitimler sırasında yapılacak uygulamalar ve gerekse de ilçeden mezun olacak üreticiler vasıtasıyla halen yürütülen bağcılıkta verim, kalite ve ürün çeşitliliğinin artırılmasına katkı sağlanacaktır.
Bağcılık teknikerleri Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına bağlı İl ve İlçe Müdürlükleri, Bağcılık Araştırma Enstitüleri, kamu ve özel sektöre ait bağlar, sofralık üzüm işleyen soğuk depoları, kuru üzüm işletmeleri, sirke işletmeleri, yaprak salamura işletmeleri, zirai ilaç firmaları ve gübre firmalarında çalışma imkânına sahip olabilirler. Ayrıca bir müteşebbis olarak kendi bağını yetiştirerek çok iyi bir gelir de elde edebilirler.
